Vorsicht: Diese 8 Fehler machen dein Gemüse weniger nahrhaft

5. Du lagerst dein Gemüse nicht richtig

Wenn du Salatblätter zerrupfst, erzeugt der Salat als natürlichen Abwehrmechanismus sekundäre Pflanzenstoffe. Neuere Studien zeigen, dass dies die Menge an Antioxidantien im Salat verdoppelt.

Um also das meiste aus deinem Salat herauszuholen, solltest du diesen am Tag zuvor zurechtmachen und breits ‘gerupft' lagern.

6. Du verwendest Dressing aus dem Supermarkt

Die meisten Salatdressings aus dem Supermarkt sind voller Konservierungsstoffe, Zucker, Natrium und anderen bedenklichen Inhaltsstoffen. Auch wenn viele mit ‘fettfrei' oder ‘kalorienarm' beschriftet sind, macht sie das nicht unbedingt besser.

Indem du dein eigenes Salatdressing machst, weißt du genau, was drin steckt und musst dir keine Gedanken darüber machen, die Vorteile des Salats vielleicht nichtig zu machen.

Hier ein gesundes Dressing-Rezept mit dem du deinen Salat extra nahrhaft machst:

Zutaten:

  • 3/4 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Tasse Balsamico-Essig
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung:

  1. Kombiniere das Olivenöl und den Balsamcio-Essig in einem Glas mit einem dichten Deckel.
  2. Würze das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer, verschließe das Glas und schüttle es gut durch.

Einfacher geht es kaum!

7. Du lässt deinen Knoblauch nicht ruhen

Knoblacuh enthält eine tolle Verbindung namens Allicin. Dieses Enzym wird dann aktiviert, sobald die Zellwände des Knoblauchs zermalmt oder zerhackt wurden.

Um das meiste aus einer Knolle herauszuholen, solltest du deinen Knoblauch vor dem Kochen und nach dem Kleinschneiden also 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

8. Du lässt die Kartoffeln nicht abkühlen

Kartoffeln enthalten einfachen Zucker, der deinen Blutzucker nach einer Mahlzeit stark ansteigen lässt.

24 Stunden nach dem Kochen wird die Stärke (oder der Zucker) so umgewandelt, dass er viel langsamer verdaut wird.

Wenn du deinen glykämischen Wert also möglichst niedrig halten willst, solltest du dich Kartoffeln am Tag zuvor zubereiten und sie über Nacht im Kühlschrank lagern.

 

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