3. Zur Unterstützung der Augen- und Herzgesundheit
Brunnenkresse ist reich an Lutein und Zeaxanthin, die bekannt dafür sind, gesund für Herz und Augen zu sein. Der Verzehr von Lebensmittel, die diese Verbindungen enthalten, steht mit einem geringeren Risiko von altersbedingter Makula-Degeneration in Verbindung – der häufigsten Ursache für Erblindung bei Erwachsenen.
Wissenschafler haben außerdem herausgefunden, dass diese Carotinoide helfen können, das kardiovaskuläre System zu unterstützen, da Personen mit einem höheren Lutein- und Zeaxanthin-Spiegel weniger häufig unter Atherosklerose und Herzinfarkten leiden.
Wenn du nicht sicher bist, wie du Brunnenkresse in deine Ernährung einbauen kannst, dann keine Angst, es ist ganz einfach! Du musst nur die Stiele abschneiden und das Grün in kalten Wasser abspülen. Danach kannst du die Blätter wie Salat auf ein Brot legen. Natürlich kannst du die Brunnenkresse auch kochen und in allerlei Nudel- und Fleischgerichten verwenden, aber für optimale Ergebnisse empfehlen wir dir sie roh zu genießen.
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