7 gesunde Rezepte für gefüllte Avocado

4. Avocado mit Rührei

Zutaten:

• 1 Avocado
• 2 Eier
• 1 EL Olivenöl
• 1 Tl Cayennepfeffer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitze das Öl in der Pfanne und koche die Rühreier.
2. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und ersetze diesen durch die Rühreier.
3. Würze die gefüllte Avocado mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.

5. Koriander-Hühnchen-Avocado

Zutaten:

• 2 Avocados
• 1 Hähnchenbrust
• Saft einer Limette
• 1/2 TL Koriander
• 1/2 TL Paprika

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Hähnchenbrust in einer Auflaufform 35-40 Minuten garen.
3. Hähnchenbrust mit zwei Gabeln in Stücke “reißen” und mit Limettensaft, Koriander und Paprika würzen.
4. Avocados halbieren, Kern entfernen und diesen durch die Hähnchenbrust ersetzen.

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