4. Weiße Auberginen
Weiße Auberginen sind im Wesentlichen identisch mit lila Auberginen. Das Fleisch, die Textur und der Geschmack sind jedoch milder und weicher, als bei lila Auberginen. Traditionell gibt es weiße Auberginen eher in den frühen Sommermonaten zu kaufen. Sie lassen sich ähnlich wie lila Auberginen zubereiten, mit einer etwas kürzeren Kochzeit, da sie von Natur aus weicher sind. Auberginen enthalten wichtige gesundheitsfördernde Antioxidantien und Vitamine und gehören zu jeder ausgewogenen Ernährung dazu.
