3. Leber
Die Leber ist der nahrhafteste Teil eines jeden Tiers.
Sie ist reich an essentiellen Nährstoffen, einschließlich Vitamin B12, Vitamin A, Eisen, Folsäure und Kupfer.
Die Vitamin-B12 Zufuhr ist besonders wichtig, da viele Menschen an einem Vitamin B-12 Mangel leiden. Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle bei der Zell-, Gehirn- und Nervensystem-Gesundheit.
Rinderleber enthält besonders viel Vitamin B12, Vitamin A und Kupfer. 100 Gramm enthält die folgenden Nährstoffe:
- Vitamin B12: 1200% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin A: 600-700% der empfohlenen Tagesdosis
- Kupfer: 600-700% der empfohlenen Tagesdosis
Achte allerdings darauf, Leber nur ein- bis zweimal pro Woche zu essen, da die Nährstoffe sich sonst übermäßig im Körper anhäufen können.
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