5. Süßkartoffel
Süßkartoffel: ein oft unterschätzter, gesunder Allrounder
Süßkartoffeln sind eines des nahrhaftesten Gemüse. Sie enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B6, Kalium und Eisen. Süßkartoffel, vor allem, ungeschälte, enthalten zudem eine erhebliche Menge an Ballaststoffen. Eine mittelgroße Süßkartoffel enthält so beispielsweise mehr Fasern, als eine Schüssel Haferflocken.
Diese Fasern können krebserregende Stoffe im bestimmten Nahrungsmittel oder im Darm, als Folge der Verdauung, verdünnen. Das Vitamin A in Süßkartoffel hilft dabei, ein gesundes Immunssystem aufrechtzuerhalten und kann gleichzeitig das Schlaganfall-Risiko senken.
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